A/R..con piccolo Muffin Lomizzato!

Mi è mancato questo blog..L'ho lasciato circa due anni fa. Quante cose succedono in due anni. Ho fatto il giro di me e forse mi sono persa. Qualche pezzo l'ho smarrito inconsapevolmente per strada, ed è stato un bene, qualcuno ce l'ho fatto cascare, perchè alla fine il suo posto era li e non più con me, qualche altro non ho saputo tenerlo, e ora è andato perso...ma qualcuno forse lo ritroverò, chissà. Questo blog è uno di quelli fortunatamente ritrovati. E ne sono felice, perchè era veramente mio. E lo è, ancora.

Inizio con qualcosa di classico, che ho già postato, ma che posso farci..mi danno allegria i Muffin!!

Ingredienti:

• 350 gr. di Farina
• 200 gr. di zucchero semolato
• 150 gr. di burro
• 2 uova
• 1 Bustina di lievito
• 2,5 dl di latte
• un pizzico di sale
• un mezzo bastoncino di vaniglia o essenza

Si mescolano in una terrina abbastanza grande gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e sale. Si fa fondere il burro, si sbattono le uova e si mescolano insieme.

Se si è scelto di usare il bastoncino di vaniglia, dopo averlo tagliato a metà lo si mette nel latte e si fa scaldare giusto un pochino, senza farlo bollire. Si elimina il bastoncino e si lascia raffreddare in modo che prenda bene l'aroma di vaniglia. Una volta freddato si mescola alle uova ed il burro fuso. Se invece si è scelto di usare l'aroma si mescola il latte con le uova e burro e si aggiunge qualche goccia direttamente qui.

Ora si può prendere questo composto umido e setacciandolo aggiungerlo poco per volta agli ingredienti secchi, mescolando con una frusta in modo da non formare grumi. (Volendo potete aggiungere tutto senza grande cura..molte ricette vogliono i grumi, perchè quell'aspetto bitorsoluto li fa sembrare decisamente caserecci e familiari).

Si prende un stampo per Muffin, si riveste con i pirottini e si versa il composto per 3/4. Si inforna a 180° per 20-25 min. ed è fatta!