martedì 25 dicembre 2007

BUON NATALE!!



Tantissimi Auguri per un dolcissimo Natale a tutte/i voi!!

venerdì 21 dicembre 2007

Lune al Mais (di Dolcetto)


La ricetta per questi buonissimi biscottini è di Dolcetto, anzi a dirla tutta lei è stata così gentile da modificare leggermente la sua versione originale dove si trova il cocco, con questa qui, dove invece c'è l'uvetta. Quindi, la ricetta è scritta qui, l'unica cosa da fare se vi piacesse più questa è aggiungere l'uvetta giusto prima di iniziare ad impastare, e questo è quanto! Ancora grazie a Dolcetto!!

Canzone:Johann Sebastian Bach: SUITE No. 1 in G major-Prelude

mercoledì 19 dicembre 2007

Stelline Natalizie


Ormai sono entrata nel compulsivo periodo del biscotto natalizio per cui è tutto un impastare,stendere,infornare...La ricetta l'ho presa dal sito di Camille, ossia Cakes in the city, che oltre ad avere un titolo stupendamente evocativo è un pozzo di bontà culinarie!

240 gr.di Farina
120 gr.di Zucchero a velo
50 gr.di Farina di mandorle
125 gr.di Burro tagliato a pezzi
1 Uovo
2 o 3 cucchiai di acqua se necessari
100 gr.di Marmellata di fragole

Si mettono la farina, lo zucchero,il burro e le mandorle ridotte in farina nel mixer e si lavorano finche il composto risulti sabbioso. Si aggiunge l'uovo e se necessario l'acqua e si lascia andare sino a che si forma la palla di pasta(questa frase non torna molto,spero sia chiaro..il mio francese è tremendo..) che si metterà in frigo per un ora. Poi si stende la pasta,gli si da la forma che più ci piace e si mette in forno a 170° per 10 min. I biscotti devono essere levati appena iniziano a dorare. Si aggiunge la marmellata,una spolverata di zucchero a velo e via!

Canzone: Have yourself a merry little Christmas

lunedì 17 dicembre 2007

Riso integrale ai funghi


Onestamente,in questi giorni ho avuto pochissimo tempo per cucinare,mangiare,pensare visto che stamani mattina avevo un esame.Davvero,io entro in una dimensione un pò parallela quando sono sotto esame,vago per la casa in condizioni pietoso-catatoniche,ripetendo tra me e me tutte le cose che devo ricordarmi,maledicendomi per non aver iniziato (come al solito) prima a studiare etc..Ma in qualche modo devo restare in piedi,e non sempre mi va di tirare avanti con cose veloci e insipide,quindi l'altro giorno ho attinto al mio freezer (fare la spesa era utopico)ed ho scovato una busta di funghi misti..quindi ho fatto questo riso,che non è propriamente un risotto,che però poveraccio alla fine,ha fatto il suo!

500 gr.di funghi surgelati
300 gr.di riso integrale
Aglio
brodo
burro
Olio
Parmigiano

Si mettono direttamente i funghi ancora congelati in padella con un pò di burro,olio e due spicchi di aglio leggermente schiacciati.Una volta cotti,si aggiunge il riso,si lascia un pò tostare,e si porta a cottura aggiungendo il brodo un pò per volta.Alla fine una spolverata di parmigiano e via..

giovedì 13 dicembre 2007

Rotolo di Natale


Questa è la mia ricetta di natale..non che sia proprio mia,l'ho trovata su di un libro di cucina che era allegato ad una rivista..di rotoli poi è pieno il mondo..Comunque è quella che ho scelto per la raccolta di ricette natalizie "Aspettando Natale" organizzato da FrancescaV
Non solo,oggi è il compleanno di un pianista bravissimo (se vi va ascoltate la sua musica qui) e questa ricetta è dedicata a Lui..

110 gr. di zucchero semolato
3 uova
30 gr. di Farina
45 gr. di Cacao in polvere
250 ml. di Panna da montare
Una bustina di vanillina o alcune gocce di essenza di vaniglia
1 cucchiaio di zucchero a velo

In un recipiente si montano le uova e 90 gr. di zucchero semolato fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Si setacciano poi nel recipiente la farina e il cacao in polvere e si mescola delicatamente con un cucchiaio di legno. Si riveste di carta da forno( o si imburra direttamente)una teglia di 25x30 cm. e si stende il composto in maniera uniforme. Si cuoce in forno a 200° per 15 min.
Nel frattempo si monta la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a quando risulterà ben ferma. Sul piano da lavoro si mette poi un foglio di carta e si cosparge con lo zucchero restante;appena il dolce è pronto deve essere steso su questa base,arrotolato nel senso della lunghezza e lasciato riposare così(con la carta dentro) per 10 min. circa.
Una volta raffreddato si srotola,si stende la panna e si riarrotola. Va lasciato in frigo per una mezzora prima di essere servito a fette!

Canzone: White Christmas-Bing Crosby

domenica 2 dicembre 2007

Vanilla cupcake


Anche questo è un altro di quei piccoli sfizi per cui vado matta..le cupcake (o i cupcake,bo). Era una vita che volevo farle,poi sono stata ispirata da una bellissima foto che è stata postata qua e via giù a farle..Non sono venute fuori altrettanto carine,ma comunque buone,e mooolto mooolto burrose..La ricetta è un pò un mix,visto che per i dolcini ne ho usata una trovata su un libricino comprato ultimamente a Londra,si chiama "Cupcakes and Cookies" della serie The Australian Women's Weekly. Per la glassa invece ho preso una ricetta stampata che avevo in casa,ma tanto quelle sono sempre un pò uguali..

Per le "cup"
150 gr di burro
170 gr di zucchero
2 uova grandi
1 bustina di vanillina
12 gr di lievito
280 gr di Farina
310 ml di latte

Per la glassa
150 gr di burro
250 gr di zucchero a velo
Un cucchiaio di acqua

Si scalda il forno a 180°. In una ciotola si riducono in crema il burro ben ammorbidito e lo zucchero. Si aggiungono poi le uova una ad una,seguite dalla vaniglia,il lievito ed il sale. Si mescola bene e si aggiunge poi la farina setacciata un pò alla volta,alternandola con il latte(finire con il latte). Si sbatte tutto con la frusta a velocità bassa per circa 30 secondi,fino a che il composto risulta consistente ed omogeneo.
Si inforna in stampini per muffin,riempiendone solo i 2/3. Cuocere per 15-20 minuti,diciamo fino alla prova stecchino.

Per la glassa:
Si lavorano il burro morbido e lo zucchero a velo,aggiungendo l'acqua solo alla fine. Io l'ho fatto a mano,perchè le mie fruste combinavano più confusione che altro..

Una volta sfornate e raffreddate le cup si aggiunge la glassa,non troppa a mio avviso perchè un pò stucchevole.

Canzone:The beach boys-Wouldn't it be nice