Passion cake!!

Finalmente in questo fine settimana, dopo un pò di tempo, sono riuscita a trovare un oretta per dedicarmi alla cucina. Sono talmente presa da mille cose ultimamente,esami,nuovi lavoretti,pseudotesi,che praticamente non ho avuto neanche il tempo di mangiare (ma quando mai?!?!)..Ma fortunatamente il passato fine settimana sono riuscita a trovare un paio d'ore per dedicarmi a questa torta di carote,altresì nota come passion cake. A me piace tantissimo e anche se la preferisco un abbastanza alta e questa mi è venuta un pò bassa, devo dire che non era male,quindi se vi va,provatela!

6 tuorli d'uovo
200 gr.di zucchero
250 gr.di carote macinate
125 gr.di mandorle tritate
125 gr.di nocciole tritate
50 gr.di biscotti tritati
50 gr.di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
6 chiari di uovo
1 presa abbondante di cannella
1 presa abbondante di zenzero
1 o 2 chiodi di garofano macinati

Per la glassa
75 gr.di burro a temperatura ambiente
75 gr.di philadelphia
175 gr.di zucchero a velo

Si montano i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto denso e chiaro che si aggiungerò alle carote macinate. In un recipiente si setacciano insieme le mandorle,le nocciole,la cannella,lo zenzero i chiodi di garofano.
In un altro recipiente ancora si montano le chiare fino a formare creste morbide. Si aggiunge lo zucchero rimastao e si continua a montare fino a che sono lucide.
Piano piano si iniziano ad unire un terzo delle chiare,con un terzo degli ingredienti secchi alle carote e così via fino alla fine degli ingredienti, mescolando con tutto con delicatezza.
Si prende uno stampo di quelli con cerniera,si imburra, infarina e si mette in forno preriscaldato a 190° per 35-40 minuti!
Per la glassa si sbattono tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben cremoso, che si mette sul dolce quando sarà raffreddato.