Vanilla cupcake

Anche questo è un altro di quei piccoli sfizi per cui vado matta..le cupcake (o i cupcake,bo). Era una vita che volevo farle,poi sono stata ispirata da una bellissima foto che è stata postata qua e via giù a farle..Non sono venute fuori altrettanto carine,ma comunque buone,e mooolto mooolto burrose..La ricetta è un pò un mix,visto che per i dolcini ne ho usata una trovata su un libricino comprato ultimamente a Londra,si chiama "Cupcakes and Cookies" della serie The Australian Women's Weekly. Per la glassa invece ho preso una ricetta stampata che avevo in casa,ma tanto quelle sono sempre un pò uguali..

Per le "cup"
150 gr di burro
170 gr di zucchero
2 uova grandi
1 bustina di vanillina
12 gr di lievito
280 gr di Farina
310 ml di latte

Per la glassa
150 gr di burro
250 gr di zucchero a velo
Un cucchiaio di acqua

Si scalda il forno a 180°. In una ciotola si riducono in crema il burro ben ammorbidito e lo zucchero. Si aggiungono poi le uova una ad una,seguite dalla vaniglia,il lievito ed il sale. Si mescola bene e si aggiunge poi la farina setacciata un pò alla volta,alternandola con il latte(finire con il latte). Si sbatte tutto con la frusta a velocità bassa per circa 30 secondi,fino a che il composto risulta consistente ed omogeneo.
Si inforna in stampini per muffin,riempiendone solo i 2/3. Cuocere per 15-20 minuti,diciamo fino alla prova stecchino.

Per la glassa:
Si lavorano il burro morbido e lo zucchero a velo,aggiungendo l'acqua solo alla fine. Io l'ho fatto a mano,perchè le mie fruste combinavano più confusione che altro..

Una volta sfornate e raffreddate le cup si aggiunge la glassa,non troppa a mio avviso perchè un pò stucchevole.

Canzone:The beach boys-Wouldn't it be nice